Matcha
Camellia sinensis
Zelený čaj je vyráběn z nefermentovaných listů čajovníku čínského. Matcha se však od běžných zelených čajů liší unikátními pěstitelskými a zpracovatelskými postupy. Měsíc před sklizní jsou rostliny zastíněny, aby produkovaly velké množství chlorofylu. Při ručně prováděném trhání jsou pečlivě vybírány pouze nejkvalitnější lístky, které se po ošetření parou usuší, projdou důslednou kontrolou a finální selekcí. Získaná surovina je poté zbavena stopek, nařezána a pomleta na zrníčka menší než 1 setina milimetru.
Jeden šálek čaje matcha nahradí 10 šálků běžně uvařeného zeleného čaje. Poskytuje unikátní mix proteinů, vlákniny, vitamínů A, C a E, železa, vápníku, draslíku, zinku, kofeinu, katechinů a aminokyselin. Matcha je díky velkému obsahu chlorofylu a vitamínů silným detoxikačním činidlem, ale má i antibiotické a imunostimulační vlastnosti. Katechiny vykazují silné protirakovinné působení, chrání před volnými radikály a brzdí stárnutí. Zelená matcha dodává energii a odstraňuje únavu, přináší relaxaci bez projevů ospalosti, zlepšuje náladu a podporuje paměť a soustředění. Zrychluje metabolismus, pomáhá hubnout, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Svěže zelený čajový pudr je považován za jednu z nejsilnějších superpotravin současnosti.
